Ricette

Primi Piatti

Pokè di salmone affumicato con riso rosso, mango e germogli di spinacio, vinagrette al wasabi

Tempo di preparazione

20 minuti

Dosi

2 persone

Difficoltà

Facile

Salmone Norvegese affumicato

Peso 100g

Taglio Sashimi

Ingredienti

100 g di riso rosso
N° 1 mango
Germogli di spinacio 20 g
N° 1 Avocado
Edamame 20 gr.
Succo di limone q.b.
Wasabi q.b.
Olio Evo q.b.

Procedimento

Cuocere del riso rosso in abbondante acqua salata.
Raggiunta la temperatura scolate l’acqua e una volta raffreddato metterlo in una ciotola e condirlo con olio evo.
Aggiungere delle fette sottili di mango non troppo mature, germogli di spinacio, fette di avocado bagnate con poco succo di limone ed una cucchiaiata di edamame (fagioli di soia).
Condire con una vinagrette fatta con olio evo, sale, poco succo di limone ed una cucchiaino di wasabi precedentemente reidratato.

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