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Ricette

Antipasti

Millefoglie di Salmone Sockeye Fumara, mela Golden e Carasau

Tempo di preparazione

15 minuti

Dosi

4 persone

Difficoltà

Facile

Salmone Selvaggio Sockeye affumicato

Peso 100g

Fetta classica

Ingredienti

  • 300 g Salmone Selvaggio Affumicato Sockeye Fumara
  • 2 Mele Golden
  • 200 g Yogurt greco
  • 125 g Mascarpone
  • Succo di 1 Limone
  • Pane Carasau
  • 4 cucchiai di Olio Evo
  • 1 cucchiaio di Aceto di Mele
  • 1 cucchiaino di Miele
  • Sale
  • Erba Cipollina

Procedimento

  • Con l’aiuto di una mandolina affettare sottilmente le mele e spruzzarle con qualche goccia di succo di limone perché non anneriscano.
  • Preparare la salsa mescolando lo yogurt al mascarpone e aggiungendo un cucchiaino di succo di limone.
  • Preparare una vinaigrette mescolando l’olio con l’aceto, il miele, un pizzico di sale e qualche filo di erba cipollina tagliuzzata.
  • Comporre la Millefoglie adagiando sul piatto due fettine di mela, il Salmone Selvaggio Affumicato Sockeye Fumara, la crema allo yogurt e il pane Carasau, continuando per due strati.
  • Ultimare con la Mela, la crema allo yogurt, le roselline di Salmone Selvaggio Affumicato Sockeye Fumara e l’erba cipollina.
  • In ultimo, condire la millefoglie con qualche cucchiaiata di vinaigrette e servire.

Questa ricetta è stata pensata e cucinata da @ilovecookingathome.

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