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Corona di sfoglia ai semi con salmone scozzese al Whisky, avocado e crema di ricotta al limone

Tempo di preparazione

50 minuti

Dosi

per una corona

Difficoltà

Media

Salmone Scozzese affumicato aromatizzato al Whisky

Peso 70g

Fetta superior

Ingredienti

  • 70 g salmone scozzese al Whisky
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 1 uovo
  • Semi misti (lino, zucca, sesamo, girasole) q.b.
  • Mezzo avocado
  • 150 g ricotta
  • 50 g mascarpone
  • 1 limone non trattato
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Semi di melograno q.b.
  • Fiori edibili q.b.

Procedimento

La corona di sfoglia ai semi con salmone scozzese al Whisky, avocado e crema di ricotta al limone è una ricetta elegante e scenografica, ideale per arricchire la cena natalizia con un antipasto raffinato ma semplice da realizzare. La croccantezza della sfoglia ai semi si unisce alla cremosità della ricotta profumata al limone, alla delicatezza dell’avocado e al gusto deciso del salmone scozzese al Whisky, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Una proposta pensata per sorprendere gli ospiti durante le feste, valorizzando ingredienti di qualità in una presentazione conviviale e festiva.

  • Dal rotolo di pasta sfoglia ricavare un cerchio del diametro di 24 cm. Al centro ricavare un cerchio più piccolo utilizzando un coppapasta, che costituirà il foro centrale della corona.
  • Spennellare la sfoglia con l’uovo sbattuto e cospargere uniformemente con i semi.
  • Cuocere in forno ventilato a 190°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
  • In una ciotola mescolare la ricotta con il mascarpone, la scorza di limone, un pizzico di sale e di pepe, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  • Decorare la corona di sfoglia con ciuffetti di crema di ricotta, roselline di salmone, fette di avocado spruzzate con succo di limone, semi di melograno e fiori edibili.

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