Salmone Selvaggio Sockeye affumicato
Peso 100g
Fetta classica
La tradizionale fetta a forma di "D", è ricavata dal taglio trasversale del filetto.

Carne morbida e gusto intenso, con spiccate note marine
Senza conservanti, aromi, additivi, e senza zuccheri
Senza iniezioni di salamoia
Salato a secco, a mano, con sale marino
Lavorato artigianalmente a Parma
Salmone Selvaggio Sockeye affumicato
Peso 70g
Fetta classica
La tradizionale fetta a forma di "D", è ricavata dal taglio trasversale del filetto.

Carne morbida e gusto intenso, con spiccate note marine
Salmone Selvaggio Sockeye affumicato
Peso 200g
Fetta classica
La tradizionale fetta a forma di "D", è ricavata dal taglio trasversale del filetto.

Carne morbida e gusto intenso, con spiccate note marine
Salmone Selvaggio Sockeye affumicato
Peso 250g
Fetta classica
La tradizionale fetta a forma di "D", è ricavata dal taglio trasversale del filetto.

Carne morbida e gusto intenso, con spiccate note marine
lo chef Gianpaolo consiglia

Salmone Norvegese Fumara marinato alle erbe, insalatine di stagione, germogli e vinaigrette alla senape antica

Insalata di riso venere e Salmone Selvaggio Sockeye affumicato Fumara con verdure croccanti all’agro

Salmone Scozzese aromatizzato con Vodka e miele Fumara, con cialda di parmigiano e quenelle di caprino

Salmone Norvegese Marinato alle erbe Fumara con insalatina di arance, cavolo viola e sfoglie croccanti di pane ai cereali

Salmone selvaggio d’Alaska sockeye affumicato Fumara, mozzarella di bufala, emulsione di pomodoro e basilico

Pokè di salmone affumicato Fumara con riso rosso, mango e germogli di spinacio, vinagrette al wasabi

Crostini di salmone affumicato Fumara, stracciatella, concassè di san marzano e polvere di capperi di pantelleria

Salmone norvegese affumicato Fumara su tortelli di erbette e ricotta con burro, parmigiano reggiano e schiuma di latte

Salmone norvegese affumicato Fumara con spuma di robiola all'erba cipollina e crumble di pane al prezzemolo




































