Salmone Scozzese affumicato
Peso 100g
Fetta superior

Pregiata, lunga, senza parti scure, il taglio attraversa l'intero filetto e massa grassa e proteica si distribuiscono in modo equilibrato. Più facile da separare e più versatile nelle preparazioni grazie alla sua comoda forma rettangolare.



Carne compatta e gusto morbido

Senza conservanti, aromi, additivi, e senza zuccheri

Senza iniezioni di salamoia

Lavorato dal fresco e mai congelato

Salato a secco, a mano, con sale marino

Lavorato artigianalmente a Parma

Salmone Scozzese affumicato
Peso 200g

Fetta superior
Pregiata, lunga, senza parti scure, il taglio attraversa l'intero filetto e massa grassa e proteica si distribuiscono in modo equilibrato. Più facile da separare e più versatile nelle preparazioni grazie alla sua comoda forma rettangolare.


Carne compatta e gusto morbido

Salmone Scozzese affumicato
Peso 300g

Fetta superior
Pregiata, lunga, senza parti scure, il taglio attraversa l'intero filetto e massa grassa e proteica si distribuiscono in modo equilibrato. Più facile da separare e più versatile nelle preparazioni grazie alla sua comoda forma rettangolare.


Carne compatta e gusto morbido

Salmone Scozzese affumicato
Peso 500g

Fetta classica
La tradizionale fetta a forma di "D", è ricavata dal taglio trasversale del filetto.


Carne compatta e gusto morbido
lo chef Gianpaolo consiglia

Salmone Scozzese aromatizzato con Vodka e miele, con cialda di parmigiano e quenelle di caprino ai pistacchi

Salmone Norvegese Marinato alle erbe con insalatina di arance, cavolo viola e sfoglie croccanti di pane ai cereali

Salmone selvaggio d’Alaska sockeye affumicato, mozzarella di bufala, emulsione di pomodoro e basilico

Crostini di salmone affumicato, stracciatella, concassè di san marzano e polvere di capperi di pantelleria

Salmone norvegese affumicato su tortelli di erbette e ricotta con burro, parmigiano reggiano e schiuma di latte

Salmone norvegese affumicato con spuma di robiola all'erba cipollina e crumble di pane al prezzemolo