Al naturale

Salmone Norvegese al naturale

Peso 100g

Fetta superior

Pregiata, lunga, senza parti scure, il taglio attraversa l'intero filetto e massa grassa e proteica si distribuiscono in modo equilibrato. Più facile da separare e più versatile nelle preparazioni grazie alla sua comoda forma rettangolare.

Carne consistente e gusto delicato

Senza conservanti, aromi, additivi, e senza zuccheri

Senza iniezioni di salamoia

Lavorato dal fresco e mai congelato

Salato a secco, a mano, con sale marino

Lavorato artigianalmente a Parma

Salmone Norvegese al naturale

Peso 100g

Taglio Sashimi

Solo la parte più nobile, il cuore di filetto, preparato con arte a mano.

Carne consistente e gusto delicato

Salmone Norvegese al naturale

Peso 170g

Cuore di filetto

Ricavato dalla parte più nobile del salmone, senza pelle, muscolo bruno, pancia e coda.

Carne consistente e gusto delicato

lo chef Gianpaolo consiglia

Salmone norvegese affumicato con spuma di robiola all'erba cipollina e crumble di pane al prezzemolo

Fishburger di Tonno con Confit di cipolle al balsamico

Salmone norvegese al naturale con uova ed erba cipollina

Salmone scozzese affumicato con squacquerone alle noci e miele

Insalatona di salmone affumicato con mela verde e noci di pecan condita con emulsione di kefir allo zenzero

Crostone con salmone affumicato, avocado e caprino al sesamo

Salmone su tortino di patate e mandorle tostate con brodetto di lattuga

Salmone affumicato biologico con sfoglia di biete, crumble di semi e spuma di avocado

Salmone scozzese affumicato con cannolo di porro e lenticchie

Lasagnette gratinate con broccoli e salmone affumicato