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Club Sandwitch con Salmone Selvaggio Sockeye Affumicato

Tempo di preparazione

20 minuti

Dosi

4 porzioni

Difficoltà

Facile

Salmone Selvaggio Sockeye affumicato

Peso 200g

Fetta classica

Ingredienti

  • 1 Salmone Selvaggio Sockeye affumicato Fumara
  • 1 ananas maturo

Per la guacamole:

  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro piccolo, maturo
  • 1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
  • 1 peperoncino verde Jalapeño, senza semi e tritato finemente
  • Succo di lime
  • Sale e pepe nero macinato fresco
  • Coriandolo

Per la salsa piccante:

  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 pomodoro fresco, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • Sale q.b.

Per il panino:

  • 8 fette di pane in cassetta

Procedimento

  1. Tagliare l’ananas a fette spesse circa 1 cm. Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliare le fette di ananas per 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e leggeremente caramellate. Spolverizzare con zucchero di canna e mettere da parte.
  2. Per la guacamole: schiacciare l’avocado in una ciotola con una forchetta. Aggiungere il pomodoro tritato, la cipolla, il peperoncino, il succo di lime, sale, pepe e mescolare bene.
  3. Per la salsa piccante: mescolare il peperoncino tritato, il pomodoro, il succo di lime, il coriandolo, sale e pepe.
  4. Ora comporre il club sandwitch:
  • Spalmare il burro su 4 fette di pane.
  • Distribuire la guacamole su 4 fette di pane.
  • Adagiare una fetta di salmone su ogni fetta di pane con guacamole.
  • Aggiungre le fette di ananas grigliate.
  • Coprire con le fette di pane rimanenti spalmate di burro.

Tagliare i club sandwitch a metà diagonale e servire con salsa piccante.

lo chef Gianpaolo consiglia

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