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Secondi Piatti

Salmone Norvegese Marinato alle Erbe con Carpaccio di Finocchio e Salsa all’Arancia

Tempo di preparazione

20 minuti

Dosi

2 persone

Difficoltà

Facile

Salmone Norvegese marinato alle erbe aromatiche

Peso 80g

Fetta classica

Ingredienti

80 g di salmone norvegese alle erbe aromatiche

1 finocchio piccolo

mezzo arancio

30 g di olio extravergine di oliva

pepe rosa q.b.

sale fino q.b.

valeriana q.b.

Procedimento

Spremi mezza arancia e filtra il succo per eliminare la polpa. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescola con cura fino a ottenere una salsa omogenea. Questa emulsione fresca e profumata sarà la base perfetta per valorizzare il salmone.

Taglia il finocchio a fettine molto sottili usando una mandolina. In questo modo otterrai una consistenza croccante e uniforme che si sposa bene con la morbidezza del salmone.

Disponi le fettine di salmone norvegese alle erbe aromatiche sul piatto. Poi aggiungi il carpaccio di finocchio e la valeriana, così da creare un insieme armonioso di colori e sapori.

Condisci con la salsa all’arancia, aggiungi una spolverata di pepe rosa e servi subito. Questa combinazione esalta le note agrumate e garantisce un contrasto piacevole tra dolcezza e freschezza.

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