Affumicatura
Perché il Fumara ottenga il suo carattere distintivo, abbiamo ideato la ricetta per ottenere un gusto italiano, rotondo, molto più delicato di quello tipicamente nordeuropeo. Deriva dall’affumicatura naturale a lenta combustione con pregiati legni di faggio, senza fiamma viva né l’aggiunta di liquidi o fumi. È unica, perché garantisce al prodotto una sensorialità di affumicato eccezionalmente garbata.
