Il salmone al naturale Fumara è già pronto per il consumo?

Il Salmone al Naturale firmato Fumara è la scelta ideale per chi ama il gusto autentico del salmone nella sua forma più pura. È un prodotto pronto da consumare, pensato per essere portato in tavola così com’è, senza cottura e senza passaggi aggiuntivi. Una caratteristica che spesso suscita domande legittime, soprattutto sul tema della sicurezza e sull’assenza della necessità di abbattimento.

È importante chiarire che l’abbattimento non è una regola universale, ma una misura preventiva prevista in ambito domestico o ristorativo quando si utilizza pesce crudo fresco non trattato, per ridurre il rischio di parassiti come l’Anisakis. Nel caso del salmone norvegese da acquacoltura selezionato da Fumara, questa necessità viene meno grazie a una combinazione di fattori strutturali, normativi e di processo.

Il salmone norvegese proviene da allevamenti controllati, situati in fiordi freddi e puliti, dove ogni fase della crescita è monitorata. L’ambiente di allevamento, l’alimentazione controllata e l’assenza di contatto con catene alimentari selvatiche riducono drasticamente il rischio di parassiti. I mangimi utilizzati sono formulati secondo standard rigorosi, sottoposti a controlli continui e privi di ingredienti che possano introdurre rischi biologici. Questo è uno dei motivi per cui il salmone d’allevamento norvegese è considerato, a livello europeo, una materia prima sicura per il consumo a freddo.

A questo si aggiunge il metodo di lavorazione Fumara, che non si limita alla selezione della materia prima. Il salmone viene lavorato in ambienti certificati, con una gestione rigorosa delle temperature, procedure di igiene stringenti e controlli costanti su processo e prodotto. Ogni lotto di materia prima è sottoposto ad analisi microbiologiche e verifiche analitiche che garantiscono la conformità ai requisiti di sicurezza alimentare. Nulla è lasciato al caso: dalla ricezione del pesce fresco fino al confezionamento finale, ogni fase è progettata per assicurare un prodotto stabile, sicuro e idoneo al consumo diretto.

Per questo motivo il Salmone al Naturale Fumara non necessita di abbattimento domestico. È un prodotto realizzato specificamente per essere consumato a freddo, come un affumicato, ma senza affumicatura. La sicurezza non deriva da un trattamento “correttivo”, bensì da una filiera controllata e da un processo produttivo costruito per prevenire i rischi alla radice.

Che sia al naturale o affumicato, Fumara porta in tavola un salmone pensato per essere gustato con serenità.